イソチオシアネート

アブラナ科の植物に含まれる成分でわかっているだけで100種類ほどあります。

　　イソチアシネート

この中で有名なのはからし、わさびの辛さの成分

　　アリルイソチアシネート

ブロッコリースプラウトに含まれる

　　スルフォラファン

すごいですねえこれらの成分は抗菌作用、抗酸化作用、がん予防、神経突起伸長作用、抗炎症作用があります。

アブラナ科といえば、大根、かぶ、からし、わさびなどたくさんありますねえ。　こういった智慧を生かしながら日本人は生きていたんでしょう。

これからどんどん研究されていくことだと思います。　楽しみですね。

智慧を使って賢く生きましょう。　温故知新ですね。