あんこの歴史

私はあんこは日本由来だと思っていましたが、遣唐使から「団喜（だんき）」という肉団子が伝わり日本では僧侶は肉はだめだったので、かわりに小豆のあんをつかったのがきっかけだそう。　知らんかった。

唐（607年～９07年）の栄えた時代は日本では飛鳥、奈良、平安時代の話です。　

日本の福岡には唐津とか唐あげとか多く残っています。　それだけ深く影響を与えたのでしょう。

またこのころ空海（弘法大師）が804年に遣唐使として20年の任期で赴任したのですが、なんと頭が良すぎて２年で帰ってきてしまいました。　大宰府で足止めを食らいながら故郷の讃岐に帰ってきて、小麦を練ってゆでた唐餓菓子を持ち帰ってきました。　その中にも「あん」が入っていたそうです。

それが転じてうどんになったということです。本当かどうかはまあ今となってはわかりません。

でもさぬきうどんの腰はやっぱり違います。　本場のうどんって感じがします。それに讃岐うどんは観光食でもないです。ジモッピーの方々も普通に食べているのです。　

朝もはやくからうどん屋さんが開いていて、たくさんの人が食べています。　こんなにうどんをたべる人たちがいるんですね。うどん消費県ナンバーワンです。　約6万トンの小麦をうどんして食べています。　

それが原因なのか糖尿病羅漢率は全国ナンバー２です。

話があんから讃岐うどんにそれてしまいました。すいません。

小豆をつかった和菓子ではぼたもち、おはぎと言われているものがあります。　私の母はよく作っていました。

とてもおいしかったです。　ぼたもちは春に食べれば、牡丹餅。　秋に食べればおはぎと呼び分けていました。

日本には四季がありますので、お菓子と四季とセットで味わっていたのでしょう。　たべる時期によって名前を変えるなんて素敵ですね。