グルテンとは何か

グルテンとは小麦に含まれる小麦タンパクのことです。

アメリカではグルテンフリーなのに、日本ではまだまだグルテンは何？

という情報のギャップがあります。

ではなぜそんなにグルテンが忌み嫌われるのか？

それは遅延性アレルギーを発症してしまうからです。　遅延性は数日から数週間程度アレルギーを発生させてしまいます。

今日本には小麦を使用した食品があふれているために、アトピーや皮膚炎などのアレルギーが起こっている場合、小麦を疑ってみるといいかのしれません。

私の友人は週５回ラーメン食べるほどのラーメン通です。　食パンも食べます。　しかし完全にアトピー性皮膚炎なのです。

試しに1か月ほど小麦使用のラーメン、デザート系の小麦を使っているようなケーキなどやめてもらいました。

するとどうでしょう　すっかり良くなっていまいました。　

まだまだ認知されていないグルテンフリーですが、今後は日本でも認知は進むことでしょう。