セサモール

この物質はゴマから見つかりました。

　　　　【セサモール】

セサモールは抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素種による酸化ストレスから細胞を保護するとされています。さらに、抗炎症作用や抗菌作用も示すことが研究で報告されています。

また、セサモールは食品添加物としても使用され、食品の酸化防止剤として機能することがあります。このような用途では、食品の酸化や変質を防ぎ、品質を維持するために利用されます。

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