エタノールはどうやって殺菌するのか

和多志はJINというドラマが大好きで何回みたかわかりません。　その中でアルコールがどうやって菌なるものを殺すのかというセリフがあって、たしかにアルコールで殺菌できるのは知っているけど、メカニズムは知らんかったなあと思いちょっと調べてみました。

エタノールの殺菌の仕組み

エタノールが殺菌できるのは、主に以下のような働きによります：

タンパク質の変性
エタノールは微生物の細胞膜を通過し、内部のタンパク質と結びついてそれを変性させます。これにより、微生物の酵素や構造が機能しなくなり、死滅します。

細胞膜の溶解
エタノールは脂質に対する溶解作用があるため、細胞膜（特に脂質二重層）を破壊します。これによって微生物の細胞構造が崩れ、内容物が漏れ出して死滅します。

タンパク変性と細胞膜の溶解で殺菌されるのですねえ。　そりゃ死ぬわ。

人間は酒を飲んでも殺菌されないのはなぜかと思いましたが、よほど９５％以上のアルコールを摂取しなければ、たんぱく変性はないそうです。

それとアルコール分解酵素、アルデヒド分解酵素があるので淡々には死にはしないですねえ。

アルコールの肝臓の解毒能力は１０ｇ/時だそうです。　ビール５００ｍｌで２５ｇのアルコールなので、すべて処理するのに２．５時間かかりますねえ。

これからは自分が殺菌されないように、ちゃんと計算して飲んでおこっと。