炎症は脅威に対する重要な防御反応であるが、慢性化し、制御できなくなると有害なものに変わる可能性がある。重要な要素として、炎症性サイトカインの分泌、NF-κB、活性酸素種（ROS）の産生、NLRP3インフラムソームの活性化など、炎症性細胞とシグナル伝達経路が関与している。Ampelopsis grossedentata（藤茶）には、ジヒドロミリセチン（DHM）とミリセチンが含まれており、抗炎症作用を含む様々な健康効果が知られている。そこで、本研究の目的は、低悪性度炎症の発症に対抗することを視野に入れ、藤茶エキス（50μg/mL）が、インフラマソーム、炎症促進経路、マクロファージ分極化などの炎症因子に及ぼす影響、および抗酸化特性を評価することである。藤茶抽出物は、ヒト白血球における活性酸素産生および炎症性サイトカイン（IFNγ、IL-12、IL-2、IL-17a）の分泌を有意に減少させた。さらに、はLPS/IFNγ誘導によるM1様マクロファージの極性化を抑制し、その結果、炎症性サイトカインであるTNF-αとIL-6の発現が有意に減少し、M1マクロファージの割合が減少し、M0マクロファージが増加した。同時に、NF-κB p65のリン酸化とインフラマソーム遺伝子（NLRP3、IL-1β、カスパーゼ1）の発現の有意な減少が観察された。この結果は、アンペロプシス・グロセデンタータが、炎症に関連した慢性疾患を管理するための有望な選択肢となり得ることを示唆している。投与量と投与方法を最適化するために、さらなる研究が必要である。