セイヨウトゲアザミ

学名　Cirsium arvense Scop　キク科の植物　ヨーロッパ原産の植物の外来種です

　　　　　　　　【セイヨウトゲアザミ】

食用　栄養価は高いが味は淡白で、他の野菜と混ぜて使用するのが最適です。この根は、人間が消化できないデンプンであるイヌリンを豊富に含んでいる可能性があります。このデンプンは消化管をそのまま通過し、一部の人では発酵してガスを発生させる。茎 – アスパラガスやルバーブのように皮をむいて調理する。葉 – 生または調理して食べられます。味は比較的淡白ですが、葉を食べる前にトゲを取り除く必要があります。これは手間がかかるだけでなく、食べられる葉の量が非常に少なくなります。葉は植物性ミルクの凝固にも使用されます。

薬用　

根は強壮、利尿、収斂、消炎、肝臓に良い作用があります。歯痛の治療薬として噛まれてきました。根の煎じ液は、子供の寄生虫の治療に用いられてきました。根のペーストと、ハリビユ（Amaranthus spinosus）の根のペーストを同量混合したものは、消化不良の治療に用いられます。この植物には、嘔吐誘発作用と月経促進作用を有する揮発性アルカロイドとグリコシドであるクニシンが含まれています。葉は消炎作用を有します]。炎症を引き起こし、刺激作用を有します。

花言葉　独立　報復　

撮影地　伊吹山