和方食　高野豆腐

日本人なら食べたことない人がいないくらいの食材です。当たり前すぎて和方食とは思えないでしょう。

高野豆腐は豆腐が凍ってしまったことから始まった保存食です。豆腐自体はすぐに腐ってしまうですが、凍らせることでスポンジみたいになり、乾燥させれて見事な保存食となっているのです。　栄養価も高く触感もなんともいえないです。タンパク質が５０％を超えるくらい含まれています。

高野豆腐にしっかりだし汁がしみ込んで口にほおばるとじわっとだし汁がでて本当においしいです。

和食の王様のように私は感じます。

是非積極的に高野豆腐を召し上がってください。