ダッタンソバ

東京神田駅近くのそば屋さん。　なぜか宇宙人が出迎えてくれる。

ダッタンソバがたべれるめずらしいお蕎麦屋さんです。

おお！ダッタンソバじゃねーか

それも10割そばなんてすごいなと思い、入ってしまいました。

もう腰がすごくて、すごいのど越しでした。　そんなに苦くはなかったです。

そばはそばでも、韃靼（だったん）と漢字では書きますが、もともとタタールが中国経由で伝わり韃靼となったそうです。

タルタルソースとかのタルタル、もののけ姫のタタラ場のタタラとかも、タタールからきていたのかな？　日本人でもたたらさんとかも、タタール人だったりして。夢が広がるねえ。

まあ夢はさておき、

このダッタンソバは日本ではニガソバといいます。

ダッタンソバ（韃靼蕎麦、学名：Fagopyrum tataricum）は、

独特な強い苦みがあります。　苦みの元はルチンです。　ふつうのそばは１００ｇあたり、１９ｍｇの含有量ですが、にがそばはなんと１９００ｍｇとなります。驚異的な含有量です。

中国ではこのダッタンソバは食品というより、サプリメントとして応用されています。

ではそのルチンというのはなんなんでしょうか？

　　　　　　　ルチン

ルチンとはポリフェノールの仲間で血管を強化したり、老化を防いだりしてくれます。　

関節炎、糖尿病、血流改善作用と多岐にわたります。

高血圧、動脈硬化、肩こり、冷え性の循環の改善が相当期待できます。

肩こりや冷えで困っている人は試す価値ありですね。

一日量はルチンとして３０ｍｇですから、韃靼そばなら１６０ｇ相当です。

普通のそばなら、この100倍ですから、１６０００ｇ＝１６ｋｇに相当します。

毎日１６ｋｇのそばなんて食えるか！となります。　

韃靼そばってすごいですねえ。

このお店の名前は「穂のか」さんです。